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調(diào)味品行業(yè)的電商之路毋庸置疑,電子商務(wù)發(fā)展的迅猛速度是誰(shuí)都無(wú)法逆轉(zhuǎn)的,但不難發(fā)現(xiàn),很多企業(yè)做了電商都面臨虧損或者與預(yù)期相差甚遠(yuǎn)的尷尬境地,特別是很多傳統(tǒng)食品行業(yè),面臨兩難的境地:線上銷售,投入一點(diǎn)都不比線下少,銷量卻少的可憐;不做線上,又怕被潮流淹沒(méi)。而對(duì)于傳統(tǒng)食品行業(yè)中的調(diào)味品行業(yè)更是如此,一邊是熱血沸騰、絞盡腦汁的探索和試水,一邊是入不敷出、銷量慘淡的現(xiàn)實(shí)。頭一段時(shí)間行業(yè)領(lǐng)頭羊李錦記更是關(guān)閉了天貓的旗艦店,大佬們尚且如此,何況很多中小調(diào)味品企業(yè)恐怕更是舉步維艱。 熱鬧都是別人的! 那么,甚囂塵上、大紅大紫的電商就在我們眼前,為什么很多調(diào)味品企業(yè)卻很難從中分到一杯羹呢?個(gè)人覺(jué)得,就目前而言,調(diào)味品品類如下的幾點(diǎn)個(gè)性決定了其注定差強(qiáng)人意的表現(xiàn): 1、調(diào)味品本身的區(qū)域消費(fèi)產(chǎn)品特性對(duì)很多電商企業(yè)快速增長(zhǎng)形成壁壘 中國(guó)地大物博、民族眾多,各地區(qū)的飲食差異比較大,因此注定有一些品牌和品類只能在區(qū)域銷售,很難走向全國(guó)。同時(shí),中國(guó)調(diào)味品是所有食品品類中是有歷史傳承和區(qū)域品牌傳承的,百年企業(yè)、老字號(hào)眾多,在一個(gè)區(qū)域,由于固有的品牌影響力和使用習(xí)慣,使得一些品牌幾代人甚至十幾代人都在使用,即使投入很大,一些外來(lái)品牌也很難撬動(dòng)足夠的區(qū)域消費(fèi)者來(lái)支撐銷量。這往往是導(dǎo)致很多調(diào)味品企業(yè)向全國(guó)擴(kuò)展、擴(kuò)大消費(fèi)群的一個(gè)技術(shù)性和情結(jié)性壁壘。 2、使用者不是購(gòu)買者 我們不難發(fā)現(xiàn),中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣,做飯操持家務(wù)的,大部分70后以前的人,更多的是我們的父母在做飯,但父母大部分是60后,大部分人不會(huì)上網(wǎng),更無(wú)從談起網(wǎng)購(gòu)了,他(她)們大都還是習(xí)慣于到超市、菜市場(chǎng)去購(gòu)買調(diào)料,而電子商務(wù)的主要消費(fèi)群是以80、90后為主,這個(gè)人群的消費(fèi)者大都不會(huì)做飯,因此,調(diào)味品在電子商務(wù)就遇到了一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題,使用者無(wú)法購(gòu)買,購(gòu)買者不是使用者,這樣,用戶的體驗(yàn)就會(huì)大打折扣,而且消費(fèi)量也會(huì)大打折扣,算下來(lái),也就是70后這一個(gè)時(shí)代的人才算真正的目標(biāo)消費(fèi)者。 3、包裝形質(zhì)不利于物流配送 調(diào)味品的主流是醬油醋和其他醬料,但這些包裝大都是玻璃包裝形質(zhì),且產(chǎn)品的內(nèi)容物大多是液態(tài)或半液態(tài)形態(tài),不利于產(chǎn)品的長(zhǎng)距離運(yùn)輸,同時(shí),對(duì)外包裝的要求也非常嚴(yán)格,會(huì)增大物流運(yùn)輸成本。 4、毛利低,價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不明顯 調(diào)味品行業(yè)中的大部分產(chǎn)品附加值不高,屬于低毛利行業(yè),且主流產(chǎn)品價(jià)格比較透明,可操作空間不大,如果像其它行業(yè)品類以超低價(jià)在電商平臺(tái)博取銷量的話,虧損就會(huì)很嚴(yán)重,類似雙十一這樣的折扣力度(一般都是半價(jià)以下),調(diào)味品企業(yè)恐怕沒(méi)有幾個(gè)能支撐住的(同時(shí),據(jù)筆者了解,快消品休閑類雙十一的銷量占到全年銷量的30%以上,甚至超過(guò)50%),因此對(duì)于以拼價(jià)格為主的電商平臺(tái),調(diào)味品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就顯得捉襟見肘。 5、重復(fù)購(gòu)買的周期長(zhǎng) 應(yīng)該來(lái)說(shuō),調(diào)味品不屬于快消品,充其量算是快消品里的慢銷品,因此,買家的重復(fù)購(gòu)買的周期會(huì)比較長(zhǎng),也不利于產(chǎn)品的銷量穩(wěn)固提升。 堅(jiān)持走自己的路! 不是所有的品類都適合在電商平臺(tái)銷售,即使有一定的市場(chǎng)空間,也要理性對(duì)待,有一個(gè)合理的期望值,且要根據(jù)自身的產(chǎn)品特性量身定制推廣策略和銷量預(yù)算。一分為二的看,雖然說(shuō)份額不大,但調(diào)味品行業(yè)仍可以在電商平臺(tái)有所作為。那么,調(diào)味品企業(yè)如何做電商,才能保證有所斬獲,最起碼盈虧平衡呢? |