調(diào)味品行業(yè)的電商之路

毋庸置疑，電子商務(wù)發(fā)展的迅猛速度是誰都無法逆轉(zhuǎn)的，但不難發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)做了電商都面臨虧損或者與預(yù)期相差甚遠(yuǎn)的尷尬境地，特別是很多傳統(tǒng)食品行業(yè)，面臨兩難的境地：線上銷售，投入一點都不比線下少，銷量卻少的可憐；不做線上，又怕被潮流淹沒。而對于傳統(tǒng)食品行業(yè)中的調(diào)味品行業(yè)更是如此，一邊是熱血沸騰、絞盡腦汁的探索和試水，一邊是入不敷出、銷量慘淡的現(xiàn)實。頭一段時間行業(yè)領(lǐng)頭羊李錦記更是關(guān)閉了天貓的旗艦店，大佬們尚且如此，何況很多中小調(diào)味品企業(yè)恐怕更是舉步維艱。

熱鬧都是別人的！

那么，甚囂塵上、大紅大紫的電商就在我們眼前，為什么很多調(diào)味品企業(yè)卻很難從中分到一杯羹呢？個人覺得，就目前而言，調(diào)味品品類如下的幾點個性決定了其注定差強人意的表現(xiàn)：

1、調(diào)味品本身的區(qū)域消費產(chǎn)品特性對很多電商企業(yè)快速增長形成壁壘

中國地大物博、民族眾多，各地區(qū)的飲食差異比較大，因此注定有一些品牌和品類只能在區(qū)域銷售，很難走向全國。同時，中國調(diào)味品是所有食品品類中是有歷史傳承和區(qū)域品牌傳承的，百年企業(yè)、老字號眾多，在一個區(qū)域，由于固有的品牌影響力和使用習(xí)慣，使得一些品牌幾代人甚至十幾代人都在使用，即使投入很大，一些外來品牌也很難撬動足夠的區(qū)域消費者來支撐銷量。這往往是導(dǎo)致很多調(diào)味品企業(yè)向全國擴展、擴大消費群的一個技術(shù)性和情結(jié)性壁壘。

2、使用者不是購買者

我們不難發(fā)現(xiàn)，中國的傳統(tǒng)習(xí)慣，做飯操持家務(wù)的，大部分70后以前的人，更多的是我們的父母在做飯，但父母大部分是60后，大部分人不會上網(wǎng)，更無從談起網(wǎng)購了，他（她）們大都還是習(xí)慣于到超市、菜市場去購買調(diào)料，而電子商務(wù)的主要消費群是以80、90后為主，這個人群的消費者大都不會做飯，因此，調(diào)味品在電子商務(wù)就遇到了一個很現(xiàn)實的問題，使用者無法購買，購買者不是使用者，這樣，用戶的體驗就會大打折扣，而且消費量也會大打折扣，算下來，也就是70后這一個時代的人才算真正的目標(biāo)消費者。

3、包裝形質(zhì)不利于物流配送

調(diào)味品的主流是醬油醋和其他醬料，但這些包裝大都是玻璃包裝形質(zhì)，且產(chǎn)品的內(nèi)容物大多是液態(tài)或半液態(tài)形態(tài)，不利于產(chǎn)品的長距離運輸，同時，對外包裝的要求也非常嚴(yán)格，會增大物流運輸成本。

4、毛利低，價格競爭優(yōu)勢不明顯

調(diào)味品行業(yè)中的大部分產(chǎn)品附加值不高，屬于低毛利行業(yè)，且主流產(chǎn)品價格比較透明，可操作空間不大，如果像其它行業(yè)品類以超低價在電商平臺博取銷量的話，虧損就會很嚴(yán)重，類似雙十一這樣的折扣力度（一般都是半價以下），調(diào)味品企業(yè)恐怕沒有幾個能支撐住的（同時，據(jù)筆者了解，快消品休閑類雙十一的銷量占到全年銷量的30%以上，甚至超過50%），因此對于以拼價格為主的電商平臺，調(diào)味品行業(yè)的競爭優(yōu)勢就顯得捉襟見肘。

5、重復(fù)購買的周期長

應(yīng)該來說，調(diào)味品不屬于快消品，充其量算是快消品里的慢銷品，因此，買家的重復(fù)購買的周期會比較長，也不利于產(chǎn)品的銷量穩(wěn)固提升。

堅持走自己的路！

不是所有的品類都適合在電商平臺銷售，即使有一定的市場空間，也要理性對待，有一個合理的期望值，且要根據(jù)自身的產(chǎn)品特性量身定制推廣策略和銷量預(yù)算。一分為二的看，雖然說份額不大，但調(diào)味品行業(yè)仍可以在電商平臺有所作為。那么，調(diào)味品企業(yè)如何做電商，才能保證有所斬獲，最起碼盈虧平衡呢？